Accor s’engage pour un futur végétal avec des menus 50 % vegan d’ici 2030

Le géant européen de l’hôtellerie, le groupe Accor, a annoncé un projet ambitieux qui pourrait transformer son offre culinaire et inspirer l’ensemble du secteur. D’ici 2030, Accor vise à ce que 50 % des plats proposés dans ses 5 500 hôtels à travers le monde soient végétaliens. Ce projet s’inscrit dans une démarche plus large de durabilité et de réduction de l’empreinte carbone, avec pour objectif ultime d’atteindre la neutralité carbone d’ici 2050.

Une transformation de l’offre alimentaire à l’échelle mondiale

Le groupe Accor, qui détient des marques renommées comme Sofitel, Novotel et Ibis, cherche à anticiper les évolutions de la demande dans le secteur de l’hôtellerie et à proposer des alternatives répondant aux attentes croissantes de ses clients pour des options plus saines, respectueuses de l’environnement et éthiques. Actuellement, près de 72 % de ses hôtels situés dans les Amériques proposent déjà des options végétaliennes. En augmentant l’offre de menus à base de plantes, Accor renforce son engagement envers une alimentation plus durable et alignée sur les nouvelles valeurs de consommation.

Pour réussir cette transition, Accor a mis en place des collaborations stratégiques avec des organisations comme Mercy for Animals et EscolhaVeg au Brésil. Ces partenariats visent à accompagner les équipes culinaires des hôtels dans le développement de recettes végétaliennes innovantes et attractives, adaptées aux goûts locaux tout en respectant des standards internationaux.

Un partenariat avec Zrou en Chine pour une offre végétale locale

Accor s’est également associé à la marque chinoise de viande végétale Zrou pour développer des menus sans viande dans ses hôtels en Chine. Ce partenariat, lancé en 2021, témoigne de la volonté d’Accor de s’adapter aux spécificités régionales tout en restant fidèle à son engagement global. En collaborant avec Zrou, Accor souhaite non seulement offrir des options végétales dans un marché où la demande pour des alternatives à base de plantes est en pleine expansion, mais aussi renforcer l’image de l’enseigne en tant que pionnier de la durabilité dans le secteur hôtelier.

Une réponse à la demande croissante pour des options végétaliennes

La stratégie d’Accor ne fait pas exception dans un contexte où de plus en plus d’entreprises, comme Flora et Gruppo Tonazzo, optent pour des produits totalement végétaux. Cette tendance s’étend également à des marques bien connues dans le secteur alimentaire comme Petit Navire et Richemond, qui introduisent de plus en plus d’options sans viande dans leurs gammes.

Cette transformation répond non seulement aux attentes de consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement, mais aussi aux recommandations des scientifiques concernant la réduction de la consommation de viande pour limiter les impacts du changement climatique.

Vers une hôtellerie plus durable et responsable

Avec ce projet ambitieux, Accor s’impose comme un acteur majeur de la transition écologique dans le secteur hôtelier, en promouvant une alimentation végétalienne et responsable. L’initiative « Good Food Feels Great », portée par le groupe, encourage chaque établissement à faire des choix de menus qui respectent l’environnement tout en s’adaptant aux préférences de ses clients.

En s’engageant à offrir des menus à 50 % végétaliens d’ici 2030, Accor inspire et montre la voie vers une hôtellerie plus durable et respectueuse des enjeux environnementaux. En parallèle, l’initiative assure aux clients une expérience culinaire diversifiée et en phase avec les valeurs éthiques et écologiques d’aujourd’hui.

L’avenir de l’hôtellerie sera végétalien, et Accor, en se positionnant en précurseur, semble déterminé à y contribuer.